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イタリア20州のおいしいもの-トレンティーノ=アルト・アディジェ州

こんにちは。
イタリア20州のおいしいもの、今日はトレンティーノ=アルト・アディジェ州です。

 

トレンティーノ=アルト・アディジェ州は、イタリアの中で最も北に位置する州です。
スイスとオーストラリアに接しており、山岳部がほとんどです。
トレンティーノ地方とアルト・アディジェ地方に分かれ、トレンティーノ地方は、ヴェネト州に近いため、山の料理が豊富です。
アルト・アディジェ地方は、オーストリア、スイスに接しているため、ドイツ風の料理も多いです。

 

トレンティーノ=アルト・アディジェ州の料理

 

トレンティーノ地方
白いんげん豆のパスタ Pasta e fagioli
麦のスープ Zuppa d’orzo
キノコ料理
ポレンタ
スマカファム Smacafam
小麦粉、卵、牛乳、塩をこねた記事にサルシッチャをのせて焼いた塩味のケーキのようなものです。カーニバルの時の料理です。
羊肉の煮込み Stufato d'agnello
・アルト・アディジェ地方
カネーデルリ Canerderli
パンを丸めて団子状にしたものをスープで煮た料理です。
キャベツの酢漬け
リンゴのリゾット Risotto di Mele
フレッシュチーズのラヴィオリ Ravioli al formaggio fresco
ストゥルーデル Strudel
挽いた牛肉をパイ生地のようなもので包んで焼いた料理です。キャベツやくるみ、ぶどうが入ったものなどもあります。
牛肉のサラダ Insalata di Manzo

 

トレンティーノ=アルト・アディジェ州の特産物

 

・穀類
トウモロコシ Mais
・野菜
キャベツ Cavolo
じゃがいも Patate
白アスパラガス Asparagi
・果物
リンゴ Mele
洋梨 Pere
すもも Prugne
・キノコ
キオディーニ Chiodini
ポルチーニ Porcini
・肉


・魚
鱒 Trote
・チーズ
トレンティングラーナ Trentingrana
プッツォーネ・ディ・モエーナ Puzzone di Moena
ヴェッツェーナ Vezzena
スプレッサ Spressa
アジア―ゴ Asiago DOP
・肉加工品
スペック Spek

モルタンデーラ Mortandela affumicata della Val di Non
肉のスモーク
ルカーニカ Lucanica
・パン
Paarl パアル ライ麦のパン
・菓子
りんごのストゥルーデル Strudel di Mele
ゼルテン Zelten
ドライフルーツ、木の実をたくさん入れて焼いたケーキです。
クラッフェン Krapfen
ジャムを巻き込んで焼いたお菓子です。

 

トレンティーノ=アルト・アディジェ州のワイン

 

トレンティーノ地方
カステッレール Casteller
ラーゴ・ディ・カルダーロ Lago di Caldaro
テロルデゴ・ロタリアーノ Teroldego Rotaliano
トレンティーノ Trentino
トレント Trento
ヴァルダディージェ Valdadige
ヴァルダディージェ・テッラデイフォルティ Valdadige Terradeiforti
ヴィン・サント Vin Santo
・アルト・アディジェ地方
アルト・アディジェ Alto Adige
ラーゴ・ディ・カルダーロ Lago di Caldaro
ヴァルダディジェ Valdadige
読んでくださりありがとうございます。