読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

italiamania blog

大好きなイタリアの旅、料理、ワイン、その他イタリアについての色々なことを書いていきます。

イタリアの街ーモデナ 料理とワイン

こんにちは。今日は、イタリアの街、モデナの料理、ワインについて書きたいと思います。 エミリア・ロマーニャ州にあるモデナは、他のエミリア・ロマーニャ州の街と同様に、肉を使った食材、料理が多いです。しかし、モデナの料理には、他の都市に見られない…

イタリアの街ーフェッラーラ 料理とワイン

こんにちは。今日は、イタリアの都市、フェッラーラの料理とワインについて書きたいと思います。 フェッラーラは、エミリア・ロマーニャ州のエミリア地方の端にあります。他のエミリア地方と同じく、詰め物をしたパスタ、肉料理が多く見られます。その他に、…

イタリア料理レシピ 粉類ーピッツァ、ピッツァのトッピング

こんにちは。今日は、先日ピッツァの生地のレシピを書いたので、ピッツァのトッピング、具について書きたいと思います。 ピッツァのトッピングの基本はトマトソース、モッツァレッラチーズです。それだけだったり、またチーズを抜いたりもしますが、この基本…

イタリアの街ーパルマ 料理

こんにちは。今日はイタリアの街、パルマの食材、料理について書きたいと思います。 パルマはエミリア・ロマーニャ州のエミリア地方に属し、エミリア地方の料理が食べられます。イタリアの食の代表であるパルミジャーノ・レッジャーノ、パルマハムの産地です…

毎日の食事とイタリアテーブルワイン

こんにちは。今日は、毎日の食事とイタリアのテーブルワインについて書いてみたいと思います。 私は、食事と一緒にいただくワインが大好きなので、夜の食卓にはほとんどワインがあります。なので、あまり高いものではなく、手ごろな価格、大体1本1000円以下…

イタリアの街ーラヴェンナ 料理

こんにちは。今日は、ラヴェンナの料理について書きたいと思います。 ラヴェンナは、エミリア・ロマーニャ州のロマーニャ地方にあります。内陸部にも海にも近いので、肉料理はもちろん、魚料理もあります。ロマーニャ地方特有の食べものがたくさんあり、ロマ…

イタリアの街ーボローニャ 料理

こんにちは。今日は、ボローニャ料理について書きたいと思います。 ボローニャは食の宝庫で、美味しいものだらけです。食べたいものがたくさんあるので、そのために何日か滞在したいほどです。肉料理がとても多く、肉を使ったソースに、いろいろな形のパスタ…

イタリアの街-ローマ 料理

こんにちは。今日は、ローマの料理について書きたいと思います。 イタリア料理全般的にそうですが、ローマは特に、季節の食材をとてもうまく料理されたものが多いです。 ローマは、イタリアの首都ですが、南部に位置し、昔はあまり裕福ではなかったことから…

イタリアの街ーフィレンツェ 料理

こんにちは。 今日はフィレンツェの料理について書きたいと思います。 フィレンツェは、山に囲まれているので、魚より肉が多く食べられます。また、トスカーナの田園風景から見られるように、新鮮な作物が多く採れ、野菜料理、豆料理も多いです。 フィレンツ…

イタリアの街ーミラノ 料理とワイン

> こんにちは。 今日はミラノの料理とワインについて書きたいと思います。 ミラノは、ご存知のように大都市なので、イタリア各地の料理だけでなく、世界各国の料理を楽しむことが出来ます。しかしミラノに行くと、やはりミラノの料理をいただきたいので、一…

イタリアの豊富な食材~パスタ、オリーブオイル、チーズ

こんにちは。 今日はイタリアの食について書きたいと思います。 イタリア料理は日本の家庭でも作られるようになり、ファミリーレストランから高級レストランまで、また食材もたくさん輸入され、お店もたくさんあります。 イタリアの旅でも美味しいものをいた…

イタリアの豊富な食材~肉加工品、魚加工品、バルサミコ酢

こんにちは。 昨日に引き続き、今日もイタリアの食材について書きます。 ●肉加工品 地方により使う材料や熟成方法、期間など様々です。レストランなどでサルーミ・ミスティ、というとこれらの盛り合わせになり、ワインに合うとてもよい前菜になります。 ・生…